Adapun keju adalah produk berbahan susu yang telah melewati proses fermentasi. Kualitas keju pun bergantung dari susu. Ketika susu diolah menjadi keju ada perubahan kandungan nutrisi. Mengutip Food Struct, kandungan protein, kalsium, fosfor, vitamin B2, B12, dan A dalam keju lebih tinggi dibandingkan susu. Adapun susu mengandung lemak dan Gunakan garam kasar. Garam adalah faktor penting dalam membuat kimchi. Sebaiknya gunakan garam kasar yang teksturnya lebih kasar dan tebal daripada garam kosher. Penggunaan garam kasar membuat sayuran layu lebih cepat. Selain itu, membuat proses fermentasi lebih cepat dan masa simpan kimchi lama. Lihat Foto. Ilustrasi gochujang, kondimen dasar
Mikroba Streptococcus lactis mampu membantu dalam proses fermentasi olahan makanan, seperti keju, mentega, kecap, dan susu. Tetapi mikroba Streptococcus lactis dapat merugikan jika dalam penggunaannya tidak sesuai aturan. Misalnya jika dalam pemakaian Streptococcus lactis tidak sesuai aturan atau berlebihan, maka akan terjadi kerugian.
Proteins in soybean may be an alternative to protein of milk in cheese making because it has a protein content of which is not much different as well as a low fat content. The use of lactic acid

Dalam fermentasi asam laktat, NADH mentransfer elektronnya langsung ke piruvat, menghasilkan laktat sebagai produk sampingan. Fermentasi asam laktat umumnya terjadi di sel darah merah dalam tubuh, yang tidak memiliki mitokondria sehingga tidak dapat melakukan respirasi sel. Bakteri yang membuat yogurt juga dapat melakukan fermentasi asam laktat.

. 30 422 355 484 385 101 119 499

cara membuat keju fermentasi